冷吃牛肉(美善品)
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涛涛Mora
用料
| 牛里脊肉 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 花椒粒 | 10克 |
| 小的红灯笼干辣椒 | 50克 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 50克 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 油 | 150克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣椒面花椒面 | 各10克 |
冷吃牛肉(美善品)的做法
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码味：肉切小手指大小的条状，料酒50g、花椒5克，葱3段，盐1茶匙，混合腌制半小时左右。
焯水：1000g 水和腌制后的牛肉条放主锅，设置15分钟最高温反转小勺，捞出沥干。
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姜蒜片，花椒5g ，油150g ，设置5分钟最高温反转小勺爆香。
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加入牛肉，生抽，老抽，冰糖，盐1茶匙，辣椒面，花椒面，五香粉，干辣椒节，设置25分钟最高温反转小勺，全程不盖量杯盖，中途和出锅时反转速度2，5秒钟颠锅。即可装盘享用，第二天更入味儿😉
