蒜香奶油奶酪包
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奕利
用料
| 面包部分 | （6个量） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 冰牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蒜香部分 | |
| 淡奶油 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶酪馅 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖 | 8克 |
蒜香奶油奶酪包的做法
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除黄油外把所有材料放入料理机30秒速度3-6混合
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2分钟揉面揉至扩展状态
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加入黄油和盐设置4分钟揉面
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取出面团滚圆放入大碗，盖上保鲜膜进行第一次发酵2倍大
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发酵好的面团手指沾一点面粉中间戳一个洞，不会反弹就是发酵好了
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面团发酵好后进行排气，分成6份擀圆，盖保鲜膜进行第二次发酵，发酵箱温度38度加碗热水，或密闭空间发酵，发酵1倍大
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蒜香酱：黄油隔水软化，加入淡奶油、盐、糖、大蒜末，葱末搅拌备用
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发酵好的面团刷上鸡蛋液
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烤箱预热165度18分钟（每家烤箱温度不同根据自家烤箱温度调整，我家是伯翠）
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淡奶油加糖打发顺滑加入奶油奶酪搅拌备用（小美打发，主锅无水无油插入蝴蝶棒淡奶油加入白糖大概1分钟/速度3看状态加减，取出蝴蝶棒加入奶油奶酪设置20秒/速度3均匀搅拌）
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奶酪馅装入裱花袋
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面包冷却后切成6瓣，底部不要切断
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挤入奶油奶酪
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刷上蒜香酱
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放入烤箱165度13分钟出炉
