白脱牛奶炸鸡

这几天在看韩剧，心血来潮特别想吃炸鸡！
前段时间学习一个新的食谱
Buttermilk炸鸡，于是今天我要来尝试一下
#我先来科普一下“Buttermilk白脱牛奶”#
以前在超市里从来都不会去买buttermilk，因为不知道干嘛用的。后来经过学习才发现
🔸傳統的白脫牛奶是以攪製奶油後殘餘的液體發酵製成，帶有酸味。因為含有乳酸，白脫牛奶很適合用於烘焙，為成品增添風味。其實白脫牛奶的味道和優格有點類似，質地則較一般牛奶來得濃，不過也沒比鮮奶油稠。
🔸把白脫牛奶和泡打粉或蘇打粉一起使用，比如說做成鬆餅或餅乾，白脫牛奶裡頭的乳酸會有強烈反應，讓成品很蓬鬆。此外，因為含有乳酸，也可用於軟化肉質，在炸雞料理中常用到。
🔸简而言之就是，用buttermilk腌制鸡肉，可以使肉质松软，即使是鸡胸肉也已做到鲜美多汁！
#如何制作ButterMilk#
如果超市有现成的，大家可以买现成的
没有的在家里做也很方便。
*1 Cup 全脂牛奶
*1tsp 柠檬汁/白醋
*搅拌之后放微波炉里打热45秒。之后放置20分钟，你会发现会有奶块出现那就OK啦！