牛奶,蛋黄的糖,玉米油一起搅拌乳化。
加入过筛三次的低筋粉,之字法搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀。盖湿布备用。
蛋白加柠檬汁和盐,打发蛋白到中性偏干。
混合蛋黄糊和蛋白,翻拌均匀。倒入模具,振出大气泡。放入预热好的烤箱。135°85分钟左右。(8寸的烤70分钟)出炉振出热气倒扣放凉脱模。
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