好吃营养的蟹肉炒饭
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人做过这道菜
Ying-a-Ling
在Costco买了一大罐蟹肉，想着拿来做炒饭。搜了一下各家蟹肉炒饭食谱，给孩子们的炒饭必须要有肉有菜，营养均衡，于是综合了一下各家的特色，自创了一个。颜色好看，入口鲜香，孩子们很喜欢。拿来和大家分享一下。
用料
| 米饭 | 3碗 |
| 蟹肉 | 227克（放入料酒和姜片腌一会儿） |
| 鸡蛋 | 6个加牛奶和适量盐打成蛋液（一半炒蛋，留一半泡米饭） |
| 胡萝卜 | 1根切小块 |
| 葱 | 2根切碎（葱白炒，绿葱段做装饰） |
| 西葫芦 | 2根切小块 |
| 红甜椒 | 1个切碎 |
| 洋葱 | 半个切碎 |
| 香菜 | 1把切碎，留两片叶子做装饰 |
| 姜片 | 4片（腌蟹肉用） |
| 大蒜 | 4瓣切片 |
| 蟹肉棒 | 3根撕成条 |
| 炒菜油 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量（腌蟹肉用） |
| 鱼露 | 1小勺 |
| 干贝蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
好吃营养的蟹肉炒饭的做法
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准备食材（香菜是后面才想起来的，这张图片里少了香菜）
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烧热油，倒一半蛋液炒熟后盛出来备用。余下的蛋液里加入米饭。
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加点油到锅里，继续炒西葫芦、胡萝卜、甜椒，炒熟后盛出备用。
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再加点油，葱白、洋葱、蒜片炒出香味后，加入蟹肉和蟹肉棒，少许白胡椒粉翻炒均匀。
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把炒匀的蟹肉和蟹肉棒拨到周围，正中倒油，把混有鸡蛋液的米饭倒入翻炒。顺便可以取出姜片，这样吃的时候不影响口感。
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蟹肉饭里加入香菜和炒熟的其他蔬菜，点几滴鱼露，一勺生抽，一勺干贝蚝油。
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炒鸡蛋最后加入，捣碎和蟹肉饭混合后，尝一下咸淡，如果觉得淡的话，可以适量再加点盐。我个人觉得咸淡正好，不需要加盐了，翻炒后就可以关火了。
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装盘撒葱花，放一片香菜叶点缀一下。开吃
小贴士
1. 我不爱一次倒很多油，所以每次都是少许少许地加入。每炒一样都需要加点油，其实这个炒饭不需要大量油的。
2. 没有干贝蚝油，用一般蚝油也可以。
3. 很多菜谱用的是姜丝，我怕炒了以后取出来比较麻烦，就用了姜片。炒完饭取出姜片，孩子们吃起来不会抱怨吃到姜了。如果不介意姜的话，可以切成姜丝。
4. 如果喜欢口感干一点的炒饭，可以减少混在米饭里的蛋液。这样炒出来的米饭会一粒一粒比较干。
2. 没有干贝蚝油，用一般蚝油也可以。
3. 很多菜谱用的是姜丝，我怕炒了以后取出来比较麻烦，就用了姜片。炒完饭取出姜片，孩子们吃起来不会抱怨吃到姜了。如果不介意姜的话，可以切成姜丝。
4. 如果喜欢口感干一点的炒饭，可以减少混在米饭里的蛋液。这样炒出来的米饭会一粒一粒比较干。
