猪里脊肉、和青红椒切成均匀的细丝。
肉丝里面加入盐、蛋清、淀粉上浆，上浆后表面淋一层冷油。
滑锅后，锅里倒油烧到三层热，倒入肉丝
快速用筷子划散
肉丝变白后倒入青红椒丝，一起出锅沥油。
锅里加少许水，加盐调味后用湿淀粉勾芡。
倒入肉丝翻炒均匀
出锅装盘
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美食煮张
