排骨烧鲍鱼
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人做过这道菜
很懒的笑笑
希望我家宝宝也能爱吃海鲜 爱肉肉
用料
| 鲍鱼20 | 只 |
| 排骨1000 | 克 |
| 瓣 | |
| 姜5 | 片 |
| 老抽1 | 勺 |
| 八角1 | 个 |
| 糖30 | 克 |
排骨烧鲍鱼的做法
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排骨洗净
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鲍鱼刷洗干净
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鲍鱼改花刀
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起锅炒排骨 我的做法是生炒排骨 多加一些油加姜 排骨一起炒 炒到排骨微微发焦倒出多余的油 加入少许黄豆酱 或甜面酱 这样烧出的鲍鱼会带一些酱香 然后加入冰糖或白糖 加入少许蚝油 酱油调色
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炒好的排骨加水放入砂锅后 锅开加入一勺酱香白酒 没有可以加黄酒或料酒 不要盖盖子 让锅沸腾3-5分钟后盖上锅盖 炖半小时后加盐 我一般会炖1小时左右后加入鲍鱼 注意 鲍鱼不适合久炖 一般10分钟足够
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收汁 出锅
小贴士
鲍鱼一定要新鲜 冰冻的最好不要用 实在买不到活鲍鱼 冰鲜的鲍鱼一定要焯水
