不脏手的韭菜鸡蛋饼

韭菜洗净稍微控掉点水后切碎加入一个大碗，打入三个鸡蛋（三人份）用筷子调匀

加入盐、生抽、蚝油后调匀，再加入橄榄油或其他食用油调匀

加入面粉尽量调匀，然后加些水调一下，再加些水调一下，注意观察面糊状态，到调起来差不多很顺滑了就可以了。

平底锅空锅大火烧热后调成中火，不用放油！用大汤勺舀一勺面糊进平底锅中间

不用等待，马上利用大汤勺底把面糊摊铺满锅底，尽量薄一点均匀一点，如果不小心搞破了，快点再舀一点面糊补上去继续摊开。

稍微等一两分钟后试试是否能用锅铲把饼推着转动起来，如果可以转动起来就铲起反面，再等一两分钟就可以吃了。