牛肉切成小片，加一个鸡蛋，用料理机打成泥。要是做蔬菜肉肠，就在打成肉泥后加入焯熟的蔬菜，再打成泥。
盛出肉泥，加入适量的藕粉。藕粉比淀粉好用，更q弹，口感更好。
香肠模具涂油，把粘稠的肉泥放入裱花袋，挤入香肠模具。
冷水上锅，开锅后蒸20分钟。稍微晾凉后脱模。
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月牙儿512
