邱武-笋子烧牛肉
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人做过这道菜
成都中青旅工会的厨房
牛肉有不同的烹饪方法，西红柿土豆炖牛肉，泡椒牛肉，萝卜烧牛肉，不管牛肉怎么做都觉得那么喜欢。有一次在外面吃饭，点了一份笋子烧牛肉，觉得笋子特别好吃，笋子总是先比牛肉吃完。渐渐的喜欢上笋子烧牛肉这道菜。”
用料
邱武-笋子烧牛肉的做法
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鲜笋洗净
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切段备用
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备好八角、桂皮、花椒、干辣椒，香葱切段
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牛腩洗净、切块，用水泡20分钟泡掉血水
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热锅下油，油八成熟时，放入牛腩，大火翻炒出香味后，接着放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒继续翻炒
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加入八角、桂皮、豆瓣酱，中火翻炒2分钟
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加入适量水，将老抽、冰糖加入汤汁中。（水以没过牛肉为宜）
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大火至沸腾后转小火，炖至30分钟，加入鲜笋段
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小火烧至20分钟，笋段入味后，关火
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加入适量盐、鸡精
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加入香葱，起锅，装盘😋
