咸蛋黄肉粽
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人做过这道菜
Starrry
端午节，来一个咸蛋黄肉粽。
就喜欢这两种材料，外面买的还有栗子、莲子、花生、干贝、卤蛋、虾米等等……自己包就是包自己喜欢的材料。
以下是约20个的量
就喜欢这两种材料，外面买的还有栗子、莲子、花生、干贝、卤蛋、虾米等等……自己包就是包自己喜欢的材料。
以下是约20个的量
用料
咸蛋黄肉粽的做法
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准备：糯米泡水过夜，把水沥干；五花肉切小块，用糖、盐、料酒、酱油腌制；粽叶泡水过夜后煮软，沥干；咸蛋黄剥出来
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切碎的红葱头炒香，加酱油和盐炒一炒
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加入沥干水的糯米，一勺糖、盐、老抽翻炒均匀，不用炒太久，拌匀即可
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炒好的糯米，可以开始包了
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红葱头的用量
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粽叶头上的柄剪掉
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卷起粽叶放入糯米和肉和咸蛋黄
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不管怎么包只要捆紧就好，注意每个角角都包好不要漏米出来
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包好了
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水没过粽子，冷水下锅煮三个小时，一小时后把上下顺序调换一下，煮的时候要时刻关注水位，水少了就加开水，煮好后不取出焖到第二天早上。如果觉得太慢，高压锅压一小时，先烧到上气后中小火一小时
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第二天早上，再蒸热，够软糯
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👌🏻
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这是煮了两小时的，熟了，可不够软糯
