椰子油无糖桃酥
3
人做过这道菜
是大圣呀
自用
老爸喜欢桃酥，他生日，烤点椰子油代糖的桃酥给他寄回去❤️吃健康的
先参考了一些方子试了2次，太油太甜，有的有苏打味，于是做了自己口味的调整。
2锅2种饼底：原味，加花生仁（更好吃）
原料能简就简
老爸喜欢桃酥，他生日，烤点椰子油代糖的桃酥给他寄回去❤️吃健康的
先参考了一些方子试了2次，太油太甜，有的有苏打味，于是做了自己口味的调整。
2锅2种饼底：原味，加花生仁（更好吃）
原料能简就简
用料
| 椰子油 | 50克 |
| 食用油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个（1个用作刷蛋液，1个放面里） |
| 普通面粉 | 225克 |
| 赤藓糖醇 | 50克（甜度是蔗糖的60-70%如用白糖建议减量） |
| 小苏打 | 2克 |
| 柠檬汁 | 10滴（挤一点就行，别真数） |
| 盐 | 1克（食指拇指捏一搓） |
| 红皮花生or坚果 | 适量（可选，用做第二种面底） |
| 椰蓉、黑芝麻 | 适量（可选，装饰） |
椰子油无糖桃酥的做法
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1个鸡蛋，油，糖，柠檬汁混合搅拌，尽量均匀，可能不会完全溶解。鸡蛋尽量室温，溶解糖更好一点。
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面粉，苏打粉用筷子🥢混合均匀。
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液体和粉混合
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搅拌至所有干粉消失，带上一次性手套，捏一捏
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原味面底长这样
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第2种面底，原料剂量都一样，只是额外加入了捣碎的红皮花生。
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抓均匀就是这个样子的，会稍微干一些，没关系。
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称量剂子，每个大概29g，一盘共15个。大小均匀受热均匀。
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这个饼底是加了花生的，一样，搓成球
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按压成饼，饼中间再大拇指按个小坑。因为烘烤时中间会鼓起来
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刷薄薄一层鸡蛋液，撒上椰蓉或黑芝麻
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180度20分钟。后5分钟观察上色，如果已经上色，就调低温度如160度烘最后5分钟。静置晾凉更脆，刚出锅更多的是酥软。
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好吃
小贴士
小苏打和酸反应，所以加了柠檬汁。小苏打用量不能多，精确称量。
甜味程度自己调节，我的成品甜味清淡，类似水西瓜、圣女果的程度。
甜味程度自己调节，我的成品甜味清淡，类似水西瓜、圣女果的程度。
