南瓜枣泥馒头（无水无糖）

老南瓜🎃去皮130克，切块，高压锅上汽后蒸10分钟。
南瓜蒸好，趁热碾成泥，南瓜连水份一共145克。

大枣清水泡软，沥干，剪细条。

将面粉+糖+南瓜泥+椰子粉+干酵母，加入面包机。
（敲黑板：南瓜泥含水量大，不用加水，预留10克，看揉面干湿情况增减）
（没有椰子粉就用奶粉替换）

我用的松下105面包机，按下“12”键，用“饺子皮”一个半程序，揉面25分钟就好了。
（夏天温度高，要打开盖，冰水揉面，面包桶事先冷藏15分钟，最好在空调房揉面）

将面团从面包桶拿出来，如果粘手，加4克面粉，揉20下排气就好。

分成7个小面团。
拿一个小面团，排气，滚圆。

依次做好，摆上笼屉，盖上盖子，室温发酵。

发到1.5倍大，轻按表面，会快速回弹，就好了。
（夏天室温27℃我用了35分钟就发酵好了。冬天要延长发酵时间，发酵主要看状态，时间只是参考）

冷水上锅，大火，上汽后改中火，蒸15分钟就好，焖3分钟，斜开一条缝，再全部开盖，这样包子不会塌陷。

发的暄软，枣香与椰香还有南瓜清香，太好吃了！分分钟一个下肚。