Roast Chicken with Lemon,Garlic,and Thyme百里香烤鸡

烤箱预热230度，把鸡清洗一下用纸蘸干

在一个小碗里，将软化成液体的黄油、剁碎的百里香、蒜、柠檬碎，盐和胡椒粉混合一下。

用盐和胡椒抹一下鸡的肚子膛里面。用切好角的柠檬、切成角的洋葱和一把新鲜的百里香叶子，一起塞到鸡的肚子膛里；把胡萝卜条、芹菜茎和切小块的洋葱铺到烤盘上，然后把鸡放在蔬菜上面，给鸡腿盘一下用绳子捆好。

轻轻掀开鸡皮然后把两餐勺的黄油混合物抹在鸡皮下面，再把鸡皮盖上。剩下的黄油混合物全部抹在鸡的全身；可以再抹一些盐和胡椒粉。

鸡放入烤箱烤20分钟，然后烤箱温度降至190度，烤到用烤箱温度计测到鸡体内的温度达到75度左右（大约需要45分钟）。把鸡和菜转移到菜板上凉15分钟。用锡纸把鸡包住保温。

把烤盘里的汁水倒入一个大玻璃碗里，上面的油撇掉。把预备好的鸡汤倒入烤盘高温加热，鸡汤开了以后把上面的糊的地方刮掉，然后把之前烤盘里的汁水倒回烤盘，把面粉倒到鸡汤里搅拌，再把烤盘送到烤箱里加热煮开，直到鸡汤感觉变浓稠了（大约两分钟），再用盐和胡椒给汤汁调味，蔬菜和汤汁放在鸡的周围就可以啦。