懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃

6 人做过这道菜
本菜谱根据八卦兔子老师的改编,致敬原方作者自己做过后发现这才是最适合自己的,记录下!

用料  

鸡胸肉 500克
3克
50克
鱼露 20克
生抽 10克
橄榄油或者芝麻油 50克
白芝麻 20克
料酒 2勺
大葱 半根
生姜 3片

懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法  

  1. 一定要买新鲜额鸡胸肉,冷冻和新鲜价格品质都相差甚远!鸡胸肉一块分成六份,这里要注意,我特意留意了,一块鸡肉分成六份,出来的成品就是很碎的,这个很适合没有牙齿小宝贝,如果是有牙齿的,想要肉感强烈的,那么一块鸡肉分成3-4块比较好,这样成品就有一丝丝的感觉!好啦,废话完了,切好后放入高压锅,葱,姜,料酒,炖10分钟!

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤1
  2. 炖好的鸡肉厨房纸吸干表面水分,立即丢入厨师机,我用的佳麦3档!

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤2
  3. 30秒,停下来!

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤3
  4. 检查有么有硬块,挑出来,小心卡着宝宝!

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤4
  5. 接着开始加热调料,因为有细砂糖,所以一定要微微加热,我觉得兔子老师这一步真的总结的太好了,所以我原班不动照搬过来用!糖融化就好!

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤5
  6. 最后调料加进肉松,继续3档,在搅拌1分钟,开始入烤盘

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤6
  7. 第一次145度,6分钟,取出翻拌,烤盘掉头!第二次145度,6分钟,取出翻拌,烤盘掉头!第三次,145度,10分钟,取出烤盘倒入厨师机,再3档搅拌一分钟!这时候就加入熟白芝麻,一定要熟的!!再进入烤箱165度,5分钟,就可以吃啦!【这个时间是我适合的,我建议大家第一次参考我得,总的来说是要翻拌三次,烤四次,做肉松不能偷懒,一定要勤翻拌】

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤7
  8. 这是烤第三次的效果,这个湿度非常好

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤8
  9. 这是最后一次,加入白芝麻了!

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤9
  10. 出锅,我孩子大了,喜欢脆的,他一般拌白米粥吃,所以我烤的干一点,干点的也好保存哦!

    懒人版鸡肉松,全程无需手动!😃的做法 步骤10

小贴士

没有鱼露可以不加,小宝宝建议糖减量!我用的是风炉!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2020-05-29 16:21:01
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