熟醉花蟹

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熟醉蟹不多见,二保味道更好吃,比如北京名厨"段誉“,他做的北派第一熟醉蟹。

用料  

花红蟹 3
黄酒 1
盐 1
香叶 4
冰糖 适 量
姜 3
八角 2
桂皮 1小
生抽 2

熟醉花蟹的做法  

  1. 洗干净花蟹,以上是所有调味料。

    熟醉花蟹的做法 步骤1
  2. 先把所有调料放入锅,调料滚5分钟后,放花蟹下锅。

    熟醉花蟹的做法 步骤2
  3. 花蟹和所有的调料滚10分钟后关火,花蟹晾干水放冷后,放入冰箱里,几时想起就拿出来食。

    熟醉花蟹的做法 步骤3

小贴士

花蟹不要煮太久,失去鲜味变老。
 
该菜谱发布于 2020-05-29 17:03:52
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