【懒人快手版】老妈的粉蒸肉，从制粉到成品

【粉】大米➕干辣椒，一起炒，小火哦，等大米炒黄了，再抓一把花椒进去，关火，再翻炒下大米，等待晾凉，打粉，‼️粉不要打太细，要粗一点～❤️大米也可以换成玉米，饭豆，或者绿豆，都行，这次我妈做的就是我买了一直没吃的【糙米】。辣椒根据自己的能力，不能吃辣，或者辣椒特别辣，就少放，反之亦然。花椒最后放，炒久了味道挥发了且苦。利用最后的气，焖一会就行❤️这个步骤可以做个十斤八斤的…用的时候就取

打了粉，就找个瓶子装起来，啥？没瓶子？那找个食品级塑料袋也行，关键是密封!‼️放冰箱保鲜，我家冰箱小，我妈就放外面的，也可以，因为炒过的，没有水分，可以保持很久，盖紧就行。不放心的可以放点干燥剂咯～【这个步骤不需要放盐。。】

【正式做】肉买回来，洗干净，加【盐和料酒】码味，最好码一天。时间急，也至少要码半小时。肉的照片缺……

削红薯打底，放不锈钢盆里，因为不锈钢盆传热快。【红薯照片缺，🍠】给个表情将就看，话说蜜薯是真好吃～

【调粉蒸肉】将码好的肉，加适量粉，再加豆瓣酱，一起揉好，太干了适量加点水即可，一定要确保每一片肉被粉粉包裹，舔下盐味，一般加了豆瓣，盐味就已经够了，也可以倒点生抽调颜色，老抽太深，颜色会很尴尬

将调好的粉蒸肉铺红薯上，然后放电饭锅里，下面蒸饭，上面蒸肉，一举两得，当然你得有个支架，我家有三个，高矮不一，适合不同的蒸菜，建议大家也买点不锈钢支架，一锅多煮，懒人之福

最后撒葱，开吃，上面的肉肉肥而不腻，下面的红薯因为有油的浸润，特别细糯，比肉还好吃，人狗都疯抢…吃了肉肉，记得还要吃个【大山楂丸】哦～帮助化肉，（我太体贴了我）哈哈