自己在家做的烧烤炸串

豆腐皮切成五厘米见方

从一个角卷金针菇，如上图用竹签串好，也可以卷香菜或者别的叶菜

外脊肉切条状，清洗干净，沥干水分，加鸡蛋、胡椒粉、少量淀粉、盐、味极鲜抓匀腌十五分钟

竹签酱紫串好

喜欢吃什么菜都可以这样串好

火腿肠最好竖着串，恒着容易断😜

全部串好的样纸🤣自己喜欢的菜都可以串，茄子、土豆、韭菜。。。

开始准备抹面的酱汁，孜然粉、五香粉（少量）、花椒粉（少量），白芝麻，辣椒面（可不放）放入碗中备用

干锅小火加一把花椒炒香

加入食用油、葱、洋葱、姜、香菜持续小火，直到炒干

把所有的调料渣渣撇掉，大火升高油温，有点冒烟的样子关火

趁热泼到备好的调料碗中，依次加入盐、白糖、耗油、味极鲜、鸡精拌匀

拌匀的酱汁这个样子，稍微晾凉闻着很香

找一个稍微深一点的锅（防止油飞溅），宽油七成热，下入肉串，期间翻把几次，大概三分钟左右即可

豆腐皮金针菇也好熟，大概表面泛黄即可

叶菜容易飞溅，准备好锅盖🤪

全部出锅后抹上酱汁就完成啦，可以卷煎饼，直接吃都很奈斯，我做了三个人的量，没等上桌就消耗一大半，没好意思拍那些狼藉后的竹签👻👻