准备好主要需要加工食材,牛肉需要切块,洋葱西红柿和香菜都需要切成小丁丁,生菜需要切成丝丝,将上述食材清洗干净准备加工。
将牛肉改刀切成扁平的块状,厚度大约0.8cm,宽度约1.5cm,由于我们是简单食谱,将家中常备的食用盐均匀的洒在牛肉表面即可,注意,量要少,因为家用食盐的咸度很高。
(此处,如果有需要请自行对牛肉进行捶打再腌制)
添加几颗花椒和白胡椒粉,由于我们是简易菜谱所以我们没有黑胡椒,有条件的撒现磨黑胡椒即可,白胡椒粉大约两勺,花椒五颗即可。
添加两勺橄榄油和适量红酒,增加牛肉的口感和味觉层次,进行腌制,大约腌制10~20分钟。
西红柿无需去芯(里面的半固体),直接切成丁丁,便于后续多汁莎莎酱的制作。
生菜清洗干净后切成细丝,盛碗备用。
半个洋葱切成丁丁,大约5mm见方也可以更小,然后泡水冲水,用手把水攥干再冲水,这一步是为了减少洋葱的辛辣味,留下脆脆的口感。
将生菜丝和西红柿丁丁还有洋葱丁混合在一起,再加入切的极碎的香菜碎,将其混合。
在莎莎酱中加入一勺盐巴,便于蔬菜出水,增加莎莎酱的咸度。
将一个柠檬对半切开,取出籽后用手挤出汁水加入莎莎酱,增加酸度。
牛排腌制好之后,热锅下橄榄油下牛排,根据喜好的不同选择不同的烹饪时间。
最好使用厚底有纹的铁锅,但由于我家没有,我选择了最厚的麦饭石不粘锅。
因为用了红酒腌制,牛排呈现出一种深沉的颜色。
将面粉和玉米淀粉混合,比例大约4:1,加凉水揉成若干大小的面团,放入碗中盖上保鲜膜醒发20分钟,之后擀成15cm直径的面饼进行平底锅的煎制。
面皮煎好以后将牛肉和莎莎酱放入,将饼皮卷起即可进行摆盘,趁热吃哦!
有条件的可以自己搜酸奶酱,使用无糖酸奶柠檬汁和香菜碎碎即可调配,加在牛肉塔克中更加美味。
摆盘完成,自己制作的也很美味,以后不用点外卖了🥰