老式核桃酥

将核桃或花生入烤箱烤酥脆，取出用擀面杖擀碎备用。将材料A放入盆中搅打成乳白色。

分次加入全蛋搅打均匀，再加入材料C拌匀为蛋糊。

将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入蛋糊。

以压拌的方式拌匀。

加入核桃碎揉匀成团，敷上保鲜膜，松弛20～30分钟，再分割成15个小面团。

以170℃预热烤箱。将每个小面团搓圆，略压扁，再用大拇指从中间压一个凹洞庭湖，排列于烤盘中，放入已预热好的烤箱中，烤20～25分钟，表面金黄即可。

内部组织蓬松，吃起来酥香。

底部有均匀的蕾丝。