拒绝甜腻 - 清爽桑葚樱桃酱

Name: 拒绝甜腻 - 清爽桑葚樱桃酱
Ingredients: 250克桑葚; 200克樱桃; 半个柠檬; 20克白砂糖; 10克冰糖; 85克清水（用来溶化冰糖）

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楼上邻居周末去采摘，回来给了我很多桑葚和樱桃，一顿根本吃不完，这两种水果又都很难保鲜，坏了扔掉太可惜～所以剩的就果断被我拿来做果酱啦！

我不喜甜腻，感觉过多的添加糖会覆盖果子本身的味道，所以这个配方更适合跟我一样喜欢清爽口味的朋友哦。入口是微甜，后味酸甜～可以尝出水果本身的味道！

原材料本身的甜度适中，没有酸涩味儿。所以大家可以结合自己食材的酸甜度来和配料表的糖量做调整～

用料

桑葚	250克
樱桃	200克
柠檬	半个
白砂糖	20克
冰糖	10克
清水（用来溶化冰糖）	85克

拒绝甜腻 - 清爽桑葚樱桃酱的做法

水果提前用淡盐水浸泡半小时
盐水泡好，清水冲干净后樱桃去核，桑葚去蒂
带着手套将混合果肉捏碎（捏好的果肉拍照时给虚化了），我喜欢捏碎一点，感觉会多出点汁儿，而且果肉细腻，涂抹面包的时候会比较均匀～然后挤入半颗柠檬汁（不仅可以调节酸甜，也可以起到延长保鲜期的作用）
锅中加入冰糖和85g清水，水烧热将冰糖化开。这一步也可以直接加热水到锅里，溶化冰糖的速度会更快。
冰糖完全化开后，转小火。再将捏碎的果肉全部倒进锅里，加入白砂糖，慢慢搅拌
开始冒小泡后，可以盖上锅盖焖着熬，隔几分钟搅一搅，确保果肉不要粘锅，同时也要观察黏稠度，开始有黏稠度，有酱的质感后，倾斜锅看看不再有很稀的汁水就可以关火了，因为晾凉之后还会再变的稠一点儿～
晾凉后就可以装瓶啦！黏稠度正好，颜色也很美啊～酸甜度真的真的很适中，清爽不甜腻！抹面包，冲水喝，空口吃都没问题～
装了一满瓶，280ml容量！
自己烤的吐司，自己熬的酱，幸福！！！