『🅝🅞 008 』超软椰香吐司🍞

夏天为了控制面温，将椰奶，水提前1小时放入冰箱冷冻至带有冰渣。

把配方中除酵母以外的所有材料，全部倒入厨师机中，1档低速2分钟左右搅拌成团。（椰子油是液态）

加入鲜酵母，继续低速搅拌到酵母和面团混合均匀后，

换高速，搅拌到完全扩展阶段。

可以轻易拉出手套膜。

出缸温度控制在26度左右。

将面团揉圆，放入发酵盒中在常温下进行一次发酵。夏天室温发酵40分钟，再翻面发酵15分钟。

判断面团是否发酵好，用手指沾干粉，按压面团，有指印，会慢慢回弹，说明一次发酵到位。

将发酵好的面团分割成六等分

分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

翻面，卷起。依次做好盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。

松弛好的面团再次擀开成长条，翻面后自上而下卷起。

依次做好。

放入吐司盒，放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满。

手指轻摁表面可以缓慢回弹。

普通烤箱放下层，上管170下管200烘烤大约35分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整）。艾瑞斯风炉烤箱180度，28分钟。

出炉震模脱模冷却即可。

可以拉丝哦～

完全冷却后切片。

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