双椒爆炒鸭肫

4 人做过这道菜
一直喜欢鸡肫鸭肫的脆感,做过很多次了。

用料  

鸭胗 6个
5瓣
适量
鸡精 适量
生抽 1勺
适量
蚝油 1勺

双椒爆炒鸭肫的做法  

  1. 鸭肫洗净

    双椒爆炒鸭肫的做法 步骤1
  2. 冷水连同鸭肫下锅,加姜片煮开后冷水冲净。今天第一次这么做,以前都是不汆水直接切片的,看自己喜欢吧,都可以试试。汆水后感觉更好切了。

    双椒爆炒鸭肫的做法 步骤2
  3. 切薄片后加入生抽胡椒粉蚝油拌匀,放置十分钟左右。我今天加了点辣椒面。

    双椒爆炒鸭肫的做法 步骤3
  4. 姜蒜切片,青红椒切丝备用。

    双椒爆炒鸭肫的做法 步骤4
  5. 热油下姜蒜片爆香。

    双椒爆炒鸭肫的做法 步骤5
  6. 下鸭肫爆炒两分钟左右,可加点料酒,我有时不加。

    双椒爆炒鸭肫的做法 步骤6
  7. 拨到锅一旁,下青红椒爆炒一两分钟。我是偷懒做法,其实将鸭肫盛出再炒青红椒似乎更好。

    双椒爆炒鸭肫的做法 步骤7
  8. 拌匀继续爆炒两分钟左右,加盐和鸡精,就可以出锅啦。

    双椒爆炒鸭肫的做法 步骤8
  9. 妥啦,一盘爽脆的下饭菜上桌喽。

    双椒爆炒鸭肫的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

双椒爆炒鸭肫相关分类

该菜谱发布于 2020-05-29 21:07:19
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