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老鸭煲

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宁一时令的厨房  宁一时令
所谓大道至简，老鸭煲是一道再简单不过的美食，只要做到两点就行，一是用料要讲究，二是时间要足够，剩下的就是享用了。

用料  

四年龄老鸭 1只
当年新制羊尾笋（野生鳗笋） 1把
新鲜野生鳗笋 1把
咸猪蹄 1只

老鸭煲的做法  

  1. 没有咸猪蹄可用咸肉代替

    老鸭煲的做法 步骤1

  2. 羊尾笋撕成两爿浸泡4小时，捞出与整根鲜鳗笋垫在砂锅底下，小葱结、老姜块塞在鸭肚内，咸猪蹄改刀成块，加水（没过食材）煮开，撇去浮沫，加黄酒适量开盖煮2分钟左右，转小火加盖炖4小时，出锅前加点小青菜、枸杞配色，加少许白胡椒粉提鲜即可。

    老鸭煲的做法 步骤2

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老鸭煲相关分类

砂锅 老鸭煲 笋干老鸭煲 扁尖老鸭煲 扁尖芋头老鸭煲
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该菜谱发布于 2020-05-29 22:03:59
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