菠菜丸子意面，清爽无负担

1. 先来做绿蔬丸子：将冻菠菜和冻小白菜煮熟捞出，过几遍凉水后，用手挤干。香菇洗净，切块。

2. 将挤干的菠菜和小白菜、香菇、大蒜、姜，放入料理机，加入少许的盐和现磨黑胡椒，搅拌成有颗粒感切粘稠的混合物。期间少量多次的加入鹰嘴豆粉，增加粘性。

3. 用手取适量的混合物，揉搓成丸子，放入烤盘。在丸子表面刷上一层橄榄油。

4. 入烤箱，180度，烤15~20分钟。

烤丸子的同时，制作菠菜青酱。将冻菠菜和冻小白菜煮熟捞出，过几遍凉水后，用手挤干。与腰果、松子、大蒜，适量的喜马拉雅粉盐一起放入料理机，搅打成酱，期间看混合物的状态，可以选择少量多次的加入橄榄油润滑。

将煮好的意面与菠菜青酱混合均匀，加入烤好的绿蔬丸子，点缀上几片新鲜菠菜叶和少许白芝麻，根据口味加撒上现磨黑胡椒即可。