牛脸肉配古斯米

清洗所有蔬菜，切成小丁。用一半西班牙特级初榨橄榄油慢火煨。牛脸肉加盐，用剩下的西班牙特级初榨橄榄油猛火炒至金黄色。

牛肉炒好后取出，在锅内加白兰地勾火。添加甜红葡萄酒和红葡萄酒。

小火烧至酒精蒸发，加入香草，紧接着加入事先焖好的蔬菜。

最后加入牛肉汤和水，直到盖过全部牛脸颊肉。

慢火煨至牛脸颊肉软嫩为止。取出牛肉冷却，切成丁或长方块。

香草取出备用。将肉汤和蔬菜用搅拌器捣碎，放在锅内慢慢煮。

加入切好的牛肉，再用大火烧一下。

配菜做法：水加盐烧开。煮沸时，添加古斯米，搅拌直至水分吸收完。

将牛肉置于盘子中间，加入蔬菜酱，周围放上古斯米，再浇上西班牙特级初榨橄榄油。