首先准备好所需原料备用。
除黄油,盐,所有原料倒在面案上。
用手揉搓至面团起筋出膜(有厨师机的直接用厨师机打面就好)。
加入黄油,盐揉搓均匀。
面团完成后放入发酵箱中温度35°湿度70%发酵至两倍大小。
发酵好的面团取出,分割每个45g的大小排气揉圆。
将揉圆的面团揉成水滴状。
放入冷冻中冷冻30分钟取出。用擀面杖把面团擀成一个倒三角。
自上而下轻轻地卷起,依次操作完所有面团。
放入发酵箱中松弛发酵20分钟左右(不需要发太大,要不然没有嚼劲)。
发酵松弛好后取出表面喷水撒上适量烘焙盐。
烤箱预热上管200°下管180°中下层烤制20分钟左右即可。
烘烤完成后出炉放置在烤网凉透后即可食用或包装。