适合孩子吃得卤牛肉

牛肉清水泡两个小时以上 切记中途换水哈 沥干水分后冷水下锅 再放入料酒 花椒 姜片 大火烧开煮五分钟以上 去除血沫

焯水后的牛肉放凉水冲洗干净 同时让牛肉冷静一下 这一步是保证卤牛肉口感的关键 多多冲一下哈😊

起锅烧油 放入适量冰糖 不会熬糖色的可以全程小火 待冰糖融化后不停搅动 只要是小火 糖色一定熬成功 因为是做个给小孩吃得 所以不想给老抽和上色的辅料 所以这一步也尤为重要了

这是冰糖基本融化后的起了微小的泡泡 还没到时候哦 再往下看

duang 这种大气泡说明你的糖色熬好了 此时油温很高 下任何东西的时候一定要注意轻放轻放 我就是下手重了 油溅起来 脚背烫肿了

糖色熬好就把冷静好了 沥干水分的牛肉轻轻放进去 翻炒均匀后 放姜蒜 我家孩子不喜欢吃大葱 所以我放的大蒜 然后锅边淋去一勺白酒 这一步也很关键 可以激发牛肉的醇香口味 白酒一会就蒸发了 所以不怕给孩子吃会有问题哈😊

这是我准备的卤料 就是家里有什么放什么 本来就是做个两个宝贝吃得 简单点

卤料下锅后加水  生抽一勺 味精半勺 大火煮开后中火再煮十五分钟后加适量盐 我只给了一大勺 做给孩子的口味不太重 最后放入高压锅压啦 或者直接煮熟也行

高压锅五十分钟

出锅前用筷子插进去试一下火候 这种直接插进去就说明非常欧克啦

啦啦啦(✪▽✪)成品来啦 色泽诱人 口感醇香 带着小时候老四川牛肉干的味道出锅啦 我家两个宝贝吃得可带劲啦 卤水明天还可以下面吃 👌

我是sunny 妈妈 一个有爱的家庭煮妇 欢迎大家来和我聊天切磋😘😘😘