油热后下糖融化，变成焦黄，下三层肉炒上色。
三层肉炒香后，直接下茄子，各种调味料（除老抽外）一起翻炒后加小半碗水煮熟。ps.没有自制的用老干妈也行。
煮熟的茄子若颜色比较白，可以加一点点老抽提色，拌入切好的葱花后装入砂锅小火收汁。OK搞定，一道美味的下饭菜就完成啦！超香。。。
上传你做的茄子煲
厦雪
