被东北人称赞的江浙菜 丝瓜毛豆油面筋
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人做过这道菜
張志明Thechef
作为一个饮食“重口味”的东北人，对南方菜的评价经常是“不香不臭”，总觉得吃起来不够刺激，味道寡淡。但是这道菜确实给我来了一个大型真香现场。虽然看似清淡，但口感丰富让我吃完还念念不忘。于是忍不住来还原一下这道 真香.丝瓜毛豆油面筋！
用料
被东北人称赞的江浙菜 丝瓜毛豆油面筋的做法
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毛豆提前煮熟 滤水备用 喜欢软面口感的可煮久一点 15分钟
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丝瓜去皮切滚刀块 油面筋对半切 蒜切碎
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热锅冷油 中火爆香蒜泥（蒜泥也可不放 根据个人口味）
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放入丝瓜 稍微炒软放少许清水 继续炒
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放入油面筋一起炒到软 可以先尝一下油面筋不够软的话可以再放点水盖上盖焖五分钟
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最后放毛豆 加两匙盐和一匙糖炒两分钟即完成✅
小贴士
丝瓜去皮要去干净 不然会发苦
油面筋一定要够软 发硬会影响口感
油面筋一定要够软 发硬会影响口感
