SINGHA苏打水(🇹🇭) | 125ml |
雪碧 | 125ml |
香水柠檬(原方是青柠) | 半个 |
白砂糖 | 1勺(约8-10克) |
柠檬薄荷叶 | 10~15片 |
冰块(一杯的量) | 10块 |
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(工具) | |
擀面杖(或柠檬锤) | 1个 |
加厚保鲜袋 | 1-2个 |
美丽的杯子 | 1个 |
1.柠檬和薄荷叶洗净后分别用盐水浸泡杀菌,取少量食盐用手轻搓把柠檬外皮的薄腊去除掉,薄荷叶洗净用厨房纸擦干或用食物料理机甩干。【柠檬切半留出一片圆形柠檬、薄荷叶也预留好看嫩芽部分,5.6片,等装饰备用。】这饮料只用半个柠檬,处理好切块备用(如图)。
今天我用的水晶玻璃杯,没办法在杯中捶打柠檬和薄荷叶,所以这步我额外用料理碗制作。(如果有自己准备的威士忌杯子或饮料厚杯子,那这步可以直接在装饮品的杯子里操作。)
2.将切块的柠檬放入料理碗中,取10片处理好的薄荷叶,放掌心用双手像鼓掌那样重拍2.3下,拍出薄荷香气后也放入碗中,稍后倒入颗粒状的细砂糖【不可以用绵白糖,糖粉等。颗粒砂糖的功能在下一步骤会体现】此处需要用柠檬锤,我没有,所以直接用了干净的擀面杖。
3. 【以轻压带锤的方式,压出柠檬汁,同时也让薄荷叶经过与白砂糖的摩擦,变得有些碎,且迸发出更浓郁的香气】捶打完如图,砂糖不需要完全融化的。此时拿杯子,把处理完毕的柠檬薄荷糖混合物倒入杯中作为基底,记得用硅胶小铲把所有柠檬汁包括未融化的砂糖也刮进杯子,不然可能味道不够。
4.【制作冰沙】用厚型保鲜袋,总之要特别牢固的袋子,装15~20块的冰块,接着找个厚实的案板,用手把保鲜袋口封住并网案板上使劲砸。对,就是像摔东西那么砸就对了。怕保鲜袋炸开的话,可以多包一个保鲜袋再砸。
✌️完美,如果家中有碎冰的,忽略这步。但据说这样砸出大小不一的冰沙,更有益于饮料本身,所以我没制作碎冰。
5.将碎冰倒入杯子,再放入之前预留的几根薄荷小嫩芽。可真好看呀!🤷♀️
6.杯中倒入雪碧至杯子1/5处(原方子在此处加入了50ml白朗姆酒),再倒入苏打水至杯子2/5,杯口插片柠檬🍋,完成。
😂🤦♀️这味道真的好好闻,非常妙。但口感吧……还真难驾驭。