鱼香茄子
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人做过这道菜
Minerhi
这道菜不容易做不好吃，下饭神器
用料
鱼香茄子的做法
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茄子去皮，切条，加盐和水浸泡，浸泡的时候切一些配料，姜蒜小葱小米辣切碎，切完后把茄子沥干，蒸6分钟，蒸完把水分挤干一点
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热锅冷油，加花椒10颗左右，放入肉糜（注意离远一点，穿长袖，以免油溅到皮肤），炒散，肉变色后放入姜蒜小米辣，放一勺郫县豆瓣，翻炒，从锅边淋一勺料酒，加生抽一勺，白糖一大勺，再加300ml水，加一勺鸡精，等茄子差不多煮熟，如果水多就用大火收下汁，有点汤比较下饭，加一勺陈醋，盐，小葱，最后用水淀粉勾芡
