1，梅干菜冷水洗一下攥干。五花肉切块，焯水。
2，炒糖色，肉炒到金黄色。3，下料酒，生抽，白糖，炒至入味，也就是炒到肉直接已经可以装盘吃。4，加入梅干菜继续翻炒几分钟。5，加入滚烫开水，漫过梅干菜跟肉。大火煮到1/3的水蒸发，小火煮到汤汁基本没有，大火翻炒。6，炒到干煸，然后装一点吃，其余的装碗，用保鲜膜密封，放锅里蒸，越久越好吃。每次吃都可以密封继续蒸。
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