鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方

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搬运一个配方。在家就能做专属自己的趣多多,才是真的乐趣多多~

Antonio Bachour,出生在波多黎各,家族烘焙坊就是他的游乐场,后又在美国深造,在迈阿密出名。他的作品总是自带光环,著书也在烘焙圈备受追捧。

重视细节,并且精益求精的Antonio Bachour, 即便是制作看起来最朴实的曲奇饼干,也独具匠心。

这一款美味的曲奇饼干,人人都可以在家DIY,同时也很适合带着孩子一起完成哦,体验手作乐趣,锻炼组织和逻辑思维能力,最后还能获得美味又满足的成就感呢!

配方做24块饼干,可以减半先试试~

用料  

黄油 150克
金砂糖 150克
砂糖 90克
鸡蛋 90克
天然香草精华 5克
中筋面粉 330克
小苏打粉 5克
3克
巧克力豆 300克

鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的做法  

  1. 大师本人

    鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的做法 步骤1
  2. 室温软化黄油。在烤盘中铺好油纸(烘焙纸)备用。用蛋抽把面粉、小苏打粉和盐混合均匀备用。

    鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的做法 步骤2
  3. 把软化好的黄油和金砂糖、砂糖、香草精华一起用搅拌桨搅打至顺滑,像牙膏的质感。再把打散的鸡蛋液分3次倒入黄油中,搅匀。然后分两次加入混合好的粉料,用硅胶铲拌匀。

    鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的做法 步骤3
  4. 最后倒入大部分的巧克力豆,轻轻拌匀,用裱花袋把饼干面糊间隔的挤到油纸上。再均匀的撒上剩余的巧克力豆。
    放入烤箱中层,175度烤10分钟左右。

    鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的做法 步骤4
  5. AB其他作品

    鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的做法 步骤5
  6. 真的很美,很细节!

    鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的做法 步骤6

小贴士

1. 夏天在没有开空调的房间软化黄油更快。也可以在烤箱里30度以下低温软化。
2. 中筋面粉就是超市很普通的面粉,用低筋粉加一点高筋粉也可以替代。
3. 金砂糖才是巧克力的口味的绝配,砂糖用量可以减半,或者根据自己的喜好减掉。
4. 天然的香草精华,推荐法国迪吉福,或者澳洲QUEEN。也可以使用1/2条香草荚的籽。
 

鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方相关分类

该菜谱发布于 2020-05-30 08:38:17
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