辣螃蟹–Staub 珐琅瓷铸铁锅

第一步，用刷子把海蟹刷好清洗干净，再把剪刀全部从嘴里插进去一分轻轻松松的蟹壳就开了，再用剪刀把蟹腮、蟹嘴剪干净哦(这个是不能吃)😁，蟹盖子也可以把边圈剪一下，这样拍照时更加美观有食欲哦。还有蟹钳很硬烧的时候不容易入味也不容易熟所以可以用刀背拍碎，再是蟹身体改一下刀，等待入锅啦。虾也是直接抽掉虾线清洗干净等待入锅😃

第二步，用生粉把蟹肉部分裹上薄薄的一层，然后把油倒入锅中，把油烧热后就把处理好的海蟹，虾放入锅中炸至金黄色，分量多的话也可以分几次炸哦，这样会受热更好。炸至金黄色就可以捞出，锅内如果油还比较多，就到出部分，然后把花椒，干辣椒，大葱，姜，蒜放入锅中翻炒至香味，就把炸好的蟹，虾，倒入锅中，再放生抽，料酒，糖，少于盐，盖上锅盖，中火煮10分钟左右后开盖收汁，就可关火🔥，享受美味啦😁