梭子蟹炒年糕～标准的江浙菜

Name: 梭子蟹炒年糕～标准的江浙菜
Ingredients: 一块年糕; 1只梭子蟹; 适量姜; 适量小葱; 适量蒜片; 2勺白糖; 3勺生抽; 半勺蚝油; 1勺老抽; 半勺盐; 半勺鸡精

8.5 综合评分

756 人做过这道菜

西子家的厨房

家里还剩了1根年糕，一直都没有吃，于是买了两只花蟹，回来炒一个家常烧的蟹炒年糕，我这个比例的话，螃蟹的确是买多了，
螃蟹最好梭子蟹，我今天没有买到，用的是花蟹，实话实说花蟹和梭子蟹还是有区别的。要求不高也没问题，其实买一只就可以了，一只螃蟹配一个年糕足够，喜欢这种吃法，全是因为做出来之后年糕的口感软糯，粘粘的，再吸入了海鲜的味道。口感棒极了，把年糕吃完之后，还可以把螃蟹吃吃，解馋了，比较扛饿菜，这个菜，其实很简单，一点都不难，我来教大家，我们切磋一下。有意见的评价区留言哦，

用料

年糕	一块
梭子蟹	1只
姜	适量
小葱	适量
蒜片	适量
白糖	2勺
生抽	3勺
蚝油	半勺
老抽	1勺
盐	半勺
鸡精	半勺

梭子蟹炒年糕～标准的江浙菜的做法

年糕一条，最好用梭子蟹，今天没有了，我买了花蟹，小葱，姜片，蒜片准备好。备注料汁：生抽3勺
老抽1勺
蚝油半勺
白糖2勺
盐半勺
鸡精半勺
➕白水
最后
料汁是200Ml。
把螃蟹处理一下，把多余的脚剪掉，从中间切开，然后再对半切开，这个大小就可以了，之后再把蟹夹部分拍碎，以便入味。
就是这样就弄好了之后，露出蟹肉的部分，沾上面粉封住备用
有中火烧热把油烧热，把面粉的切块煎一下蟹肉封住就可以了，捡出来备用，我觉得我这个锅又要换了，不会用，有时候粘，有时候不粘，太高级了不会用
之后再倒一些油，葱，姜蒜爆香，把切块放进来再把切好的年糕片放，进来倒入备用料汁。倒入了之后把年糕还有蟹肉块，搅拌均匀，小火焖10分钟。
最后放入葱段搅拌均匀就可以了，在锅里就能看到他，黏黏糯糯的感觉挂了一层厚汁儿，哇好想吃一下。
完美出锅，这道菜热着吃，口感最好，