糖醋脆皮豆腐

老豆腐半块，看你自己想做多少，一般家庭一块就差不多了。

切成小块，不要太薄，我觉得切成正方形会更好一些，好看并且受热会更好，煎完更脆。

准备点面粉，把豆腐块均匀裹上薄薄一层面粉，不要太厚哦，裹完可以适当抖一抖，把多余面粉抖掉。

准备糖醋汁，半勺淀粉，四五勺清水，一勺生抽，两勺醋，一勺半糖，一勺番茄沙司。我这个配比不是太甜，如果糖醋口重的可以多加点糖。豆腐多的话淀粉也可以再加点量。

中火煎豆腐，毕竟是煎不是炸所以油适量就行，搪瓷勺三勺左右就够了。新手的话翻完面可以调小火避免煎糊。

煎至两面金黄，这时外面的壳非常脆了，直接吃都很香。建议多煎一会，这时就可以把糖醋汁倒进去，大火收汁翻炒。

出锅撒点熟芝麻，没有或不爱吃的也可以不撒。外壳酥脆，里面嫩滑汁水饱满，再加上酸甜口打开味蕾，真的很好吃。