红糖发糕

准备一个干净干燥的大碗，把白面和玉米面混合。可以都用白面的，我喜欢放些粗粮。

打入鸡蛋2个，也可以放1个，如果放一个就适当增加奶量。再加入玉米油5克

把红糖➕牛奶（也可以用温水）➕酵母混合搅拌均匀。我用的牛奶所以还稍微加热了一下，是温的。

图1⃣️把面粉鸡蛋糊➕红糖酵母牛奶混合搅拌均匀，我是用电动打蛋器搅拌的，可以手动，搅拌时间长一点均匀就好。搅拌好放入模具里，模具底部和四周刷一层玉米油，方便脱模。图2⃣️发酵：我把蒸锅里的水加热，大概45度左右，把面糊放蒸锅里发酵，40分钟就好了。室内发酵也可以，发酵至2倍大，表面有轻微泡泡。3⃣️摆放提前泡好的红枣，切半去核

凉水入蒸锅，锅开后计时⌛️15分钟关火，再闷3分钟。蒸的时候，我在模具上放了一个盘子，避免水蒸气滑落影响口感。（补充：发酵的时候因为在蒸锅里，面糊碗上我也盖了个盘子）蒸好后，用脱模刀脱模，因为之前刷玉米油了，所以很好脱模⬇️

脱模后倒出的红糖发糕，一点没有损坏，品相正经不错呢🤪

红糖发糕口感松软，微甜不腻。第一次尝试，简单易上手，杨小花很爱吃，推荐给喜欢的宝宝们