低油低糖戚风

Name: 低油低糖戚风
Ingredients: 2～3个，具体看鸡蛋个头大小鸡蛋; 等于蛋黄克重低筋面粉; 等于蛋黄克重牛奶; 蛋黄克重的一半玉米油; 蛋黄克重的一半白砂糖; 几滴柠檬汁

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借鉴了某音姚老板的配方，因为妈妈不爱吃很甜的东西，所以自己记录下来，纯记录～不喜勿喷，配料为一个6寸活底戚风总量

用料

蛋白蛋黄分离，称出蛋黄重量，低粉和牛奶按照蛋黄重量加入蛋黄中，用蛋黄重量一半的玉米油加入继续搅拌，糖也用蛋黄重量的一半克数，倒入蛋白中打发成蛋白霜（打发前不要忘记柠檬汁）蛋白霜与蛋黄糊混合～160度30分钟
如果要做成奶油蛋糕，淡奶油和糖粉比例为1比0.08

随便看看

该菜谱发布于 2020-05-30 14:00:07

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