无绳穿粽鲜肉粽红豆红枣粽

肉切成小肉块，放上生姜片葱段生抽老抽糖手抓匀后，进冰箱冷藏24小时。就是用这种勺配调料。耗油可放可不放，我放了一勺，咸淡可根据自己的口味适当调制。

糯米先放水浸两个小时，捞出沥干水，放生抽老抽盐糖耗油搅拌均匀放一个小时，其间要上下翻拌几次。

浸米同时把芦苇叶洗一下，锅中水开了放进去，煮开就关火，凉凉再逐张抹干净，把头子剪掉。浸在冷水盆中备用。

三张粽叶一卷先在尖角处少放一点米，放一块肉，手压下，再放一层米，放四块肉，要保证每个棕子里要五小块肉，手压下，最后放一层米，手上劲包紧了。

把粽叶盖过去绕棕尖角一周，从侧面压回顶部，按住叶尖。

再取一片粽叶，压在叶尖处沿粽子尖角再绕一周，回到顶部。

用穿粽针穿进粽子的中间，把尾尖从针孔中穿过，抽出叶尖，拔出粽针，轻轻收紧。

粽子全包好了，用篦子盖住粽子，让粽子都在水下，加一调味勺盐，倒入开水煮到锅大开水翻滚，开小火再煮4个小时就好了。中途需加开水，要保持水没过粽子。

红豆红枣粽，红豆是前晚浸好了，红豆体积大，我是按浸好的米和红豆1比1的调拌的，红枣去核，我是用专门在淘宝上买的去核器去的核，这样枣子保持完整性，剪刀从中间剪一边，挑一点豆沙包进去。

尖角处放一点红豆米加一个红枣

上面加一层红豆米，包法一样，只是为了区别，我用白棉线扎起来的。

同样，包好后上锅倒入开水煮，大开翻滚后，小火煮4个小时后关火出锅。肉粽香糯肉多，咸淡正好，红豆红枣粽甜而不腻，一口气吃了两个，忘了才吃的午饭，忘了要减肥了。孩子们吃了只说非常好吃，让我继续在端午节前再做一次给他们吃。