西红柿炒蛋

食材准备:
1，将番茄滚刀切好，也可以切十字刀口然后用烫水烫了过后去皮再切;
2，蛋液打散，加适量盐，然后加少许白醋去蛋腥;
3，切一点葱花。

先炒鸡蛋:
倒入蛋液后用中小火把鸡蛋煎至定型，然后再翻面把鸡蛋炒香即可倒出备用。

炒番茄，放鸡蛋:
1，加少许的油，放入番茄用小火翻炒几下后可加入一些番茄酱，炒均匀后加入适量的清水，用中小火烧两分钟。
2，中途调味，加入适量的盐，水许生抽，以及少许的白糖，继续烧。
3，番茄烧软之后，先加入水淀粉勾芡(水适量)，然后加少许明油。
4，加鸡蛋，加明油后再加入鸡蛋翻炒几下即可出锅。
5，葱花，葱花可以在出锅前放入锅中翻均匀即可，或装盘后撒在菜上。