金大旺无油蔓越莓小面包
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用料
金大旺无油蔓越莓小面包的做法
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所有的材料除蔓越莓干以外放入厨师机搅拌至水份被吸收。成团之后中高速，面团越来越光滑。
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取出小块面团，拉出的薄膜半透明，有延展性，哑光，薄膜捅破断裂口呈锯齿状。放入蔓越莓干慢速搅拌至均匀。
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发酵箱32-33度湿度75%发酵。发酵2-2.5倍的状态。 分割为7等份，滚圆松弛30分钟上下。
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把松弛后的面团整形为橄榄形。32-33度湿度75%发酵约2倍大小，热风180度15分钟左右，温度根据自己的烤箱灵活调整。
