香辣卤鸡爪

将鸡爪洗净，剪去指甲备用；
生姜切片，在锅中加入适量的水，料酒；
鸡爪下锅，煮5～6分钟，捞出，清水洗2次。

清水洗后的鸡爪放入碗中，加生抽，老抽，耗油，花椒粒，小米辣（切段），柠檬片，腌制1小时。爱麻和辣的同学可以多加点花椒粒和小米辣。

卤料我用的是汤太太的创新卤料，里面有两袋卤料一袋香料，可以用两次。强烈推荐这一款
电饭锅中加入1千克水，加入一袋卤料和一袋香料，水开后将鸡爪和腌制调料一起倒入锅中，卤40分钟即可。也可根据自己的喜好适当延长或缩短卤制时间，我喜欢软糯口感的，卤了四十分钟。

卤好的爪爪，口感一级棒，感觉和外面买的味道差不多，而且自己做便宜又卫生。

卤料可重复利用，我又卤了喜欢的土豆片，感觉这个料可以卤一切自己喜欢的食物!