印度猪排咖喱Vindaloo

锅里不放油，孜然粒和桂皮干烤一下，烤出香味

姜黄粉、辣椒粉、干辣椒、半个洋葱、烤好的孜然粒和桂皮放入切碎机，再放适量醋润滑+调整口味。

我用的料理棒，感觉桂皮比较难打碎，不过有一点没磨碎的也ok。

准备猪肋排，撒适量盐。

放入锅中，不放油干煎一会儿，表面焦黄。

把2里打好的酱汁倒入锅中炒香

放一勺姜泥，一勺蒜泥，适量高汤（我用的水），以及适量椰子糖，炒15-20分钟。

加入煎好的猪肋排，倒更多高汤（我用的水），没过猪排，水烧开后小火炖两小时左右。

最后撒入香菜和洋葱圈。