台湾女孩教你做台湾油饭
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台灣女孩Ray
用料
台湾女孩教你做台湾油饭的做法
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1-1.) 糯米浸泡3小时.
1-2.) 香菇洗净, 泡软后切丝.
1-3.) 虾米洗净, 以料理酒(1T) 浸泡.
1-4.) 猪肉丝以 料酒1T+ 酱油2T+ 蜂蜜1T+胡椒粉适量 腌10分钟.
**浸泡香菇水及虾米料酒不要倒掉，等下会用到哦, 这是精华 (*'▽'*)♪
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2-1.) 红葱头逆纹切薄片
2-2.) 热锅倒油（4T）炼红葱头油
炒到红葱头变金黄色
2-3.) 过筛，油与红葱头分开.
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3-1.) 用刚刚炼的红葱头油将肉丝炒到微微焦香.
3-2.) 加入香菇丝与虾米也炒到焦香.
3-3.) 加入适量白胡椒与五香粉拌勻.
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4-1.) 糯米瀝干水后加入锅中炒
4-2.) 将方才浸泡香菇水与虾米的料酒合成2/3杯水（不够可加水）分次加入锅中，
拌炒到有点像顿饭的状态（如上图）.
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5-1.) 放到蒸笼蒸20分钟
5-2.) 刚刚的红葱头重新回锅，加入1T酱油稍微炒过,
这一步可去除红葱头的油耗味(^～^)
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6-1.) 蒸好的油饭拿出来，加入刚刚与酱油炒过红葱头稍微拌一拌,
并在上面放点香菜就完成啦
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小贴士
*没吃完可放冷冻保存！要吃在拿出来蒸一下就好了～
