冰糖版琥珀核桃仁

剥的核桃仁（未去皮，怕苦的就去皮）。烤箱150预热后，核桃仁平铺放入中层10-15分钟。关火放置一边。

用的是不锈钢平底锅，放水冰糖和麦芽糖。冰箱里刚取出的麦芽糖有点硬难舀出，所以就舀了2勺大约30@，不够的20g分量用冰糖代替

开大火煮开后小火继续，不用一直用勺去搅拌，我是开头搅拌频率高些，为的是让冰糖早点化开，化开后隔个2分钟左右绕锅边转一圈（把挂壁的糖水刮下），再中间搅一下。

逐渐变稠，看网上有说不要朵搅拌，火也要小火，耐心等

等到这样琥珀色（水开后我用了10分钟左右），冒泡泡了关火，搅一搅粘性好强。

热的核桃仁下锅，抓紧搅拌。

取出分开放置油纸上晾凉。（为了拍照，搅拌时间长了，造成出丝，时间短马上取出的话是没有丝的）我还撒了些熟芝麻，不撒也可以。

凉后就可以吃咯。带皮还是有一点苦味，下次准备剥皮，感觉烤好剥皮会容易些，下次试试。