超好吃咸香软糯的蛋黄咸肉粽，新手也能一次成功！

五花肉切1.5cm左右的厚片

加入上面配方中的所有调料，抓匀腌制4小时以上；放冰箱冷藏隔夜也可以。如果想一天内完成包粽子的话，记得早上先把肉腌好了。

糯米洗干净，清水浸泡2-4小时。用手掐一下糯米，能轻易掐断就是泡好了。

泡好的糯米沥干水，加入配方中的所有调料，抓匀后腌制2小时以上

粽叶和粽绳洗干净，用大锅煮10-15分钟，煮好后泡在凉水里备用。包粽子的过程中需要全程泡在水里，不然叶子干了，在包的过程中会容易裂开。

去皮绿豆，干香菇，虾米，瑶柱，分别提前泡发半小时以上。香菇剪去蒂部。

拿2片粽叶，正面朝上（叶梗突出的是背面，朝下）。可以沿红线位置剪掉，因为粽叶头的梗比较硬，剪掉会比较好包。不剪也可，自己把握

左手叶子在上，右手叶子在下，卷起成漏斗状。漏斗尖检查一下是否有漏洞

往漏斗里填装馅料：先放糯米，绿豆，再放五花肉，各种干货和咸蛋黄，最后再铺上糯米。每放一层都尽量压实压紧。刚开始装8分满就好，不然后面手法不熟练容易漏出来。

馅料装好后，左手大拇指和食指如图捏紧，右手把长边覆盖过去，两边分别包紧。突出的叶尖往一边折。看动图比较清楚。包两边的时候，糯米是很容易跑出来的，用手把漏出的糯米全部塞回去再包紧

先把粽子横着绕圈绑紧，再竖着绕几圈。一定要尽量拉紧，不要松松垮垮。

最后绳头穿过已经捆紧的绳道，横道和竖道都多穿2下，尽量收紧，就完成啦！这里随意穿没关系，只要觉得收紧了就可以了

终于可以煮粽子啦！水开后，高压锅煮1小时左右，自然放压，不要手动放压。普通锅煮2.5小时，中途翻动一下，水不够就加开水，水要保持没过所有粽子。

热气腾腾的粽子，粽叶清香，咸香软糯，蛋黄和肉融为一体，垂涎欲滴！