家庭版包子
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人做过这道菜
怕重名
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 大葱 | 2根 |
| 盐 | 4克 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡汁 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 姜 | 1大块 |
| 面粉 | 350克 |
| 酵母 | 2克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 糖 | 6克 |
| 花生油 | 50克 |
家庭版包子的做法
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面粉，酵母，糖，一小勺花生油搅匀，夏天用常温水（冬天可以用温水，水温一定不能烫）搅成疙瘩，没有干粉了，开始用手揉
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揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵20分钟
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在面团中间按下一个坑，放入小苏打，这步非常关键，可以保证包子发的更好，加一点水，把小苏打融化，开始揉面，多揉一会，要把小苏打揉匀
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之后用手揪成小面团，大小决定包子的大小
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把面团按平
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赶成中间厚，边缘薄的皮，不能太薄
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把肉馅和材料搅匀，肉不要太瘦，最后放葱，姜切末，要多放姜才好吃 ，朝一个方向搅上劲
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开始包
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包好以后，一定要继续发酵40分钟，千万不能马上蒸
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上气以后蒸16分钟，关火，闷2分钟就可以了
小贴士
注意，和面加油是为了更有弹性，白；加糖是帮助发酵，同时包子不会塌
肉买稍微肥一点的，不要搅太碎
肉买稍微肥一点的，不要搅太碎
