糖醋鸡柳（鸡胸）

把鸡胸肉横向切成两个薄片，然后切成条状，这个炸出来大概会缩水三分之一，所以可以切长一些

把生抽，黑胡椒，盐，蒜放进去，按摩几下，腌30分钟

腌制的时候我们来做面糊，打两个鸡蛋，把淀粉分2到3次倒入，搅拌均匀，最好在水池子旁边操作，从慢到快，不然撒的到处都是

面糊调好之后非常粘稠，千万别兑水，不然挂不住，而且下油锅会崩油

倒油，油温加热到插入筷子冒小泡泡的时候，转小火，一定是小火，鸡胸裹面糊之后下锅，一次别下太多，不然油温不够

翻面，炸到金黄就出国，控油，晾凉，这时候只是炸熟了，还比较软

下面开大火，复炸，1分钟左右，如果觉着外壳不够酥脆可以再裹一层淀粉，出锅后控油，晾凉

3勺生抽，3勺醋，5勺糖，5勺番茄酱，3勺淀粉，半碗水倒入锅里调汁，黏黏糊糊的时候关火

鸡柳装盘，浇汁，不要泡着，那样就不酥脆了，最好是每个鸡柳，一部分有汁一部分没汁，这样吃的时候既入味又酥脆