扁尖用凉水浸泡,换水3次(否则会很咸),取一口小奶锅加水煮15分钟,汤汁备用
丝瓜去皮,对半剖开,切成手指长条状,用猪油大火煸炒丝瓜,并加入扁尖,不用放盐,加少许白糖增鲜
之前煮扁尖的汤汁加入一勺淀粉搅拌均匀,倒入锅内,大火收汁,入盘
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